【大学生の運営するテークアウト専門店】

　埼玉県のさいたま市大宮区に、食品ロスを減らそうと考えた大学生の運営するテークアウト専門店「やさいのあるくらし。」があります。

　廃棄される規格外の野菜を地元農家から有償無償で譲り受け、スムージーやキッシュに加工して販売しています。

　運営している堺大輔さんは「何げなく消費している食べ物が廃棄されていることを多くの人に知ってもらいたい」と開業の理由を説明しています。

　地産地消も意識して、市内の農家４軒を取引先として開拓しました。

　成長し過ぎたり、小さかったり、傷がついたりした小松菜、ジャガイモ、ナスなどを有償無償で譲り受け、調理して商品価値を付加して販売しています。

　堺さんは「廃棄されていた野菜から新たな価値が生まれる。お客さんは購入して食べることで、社会課題の解決に貢献できる」と意義を語っています。

　メニューは、小松菜とバナナ、小松菜とマンゴーのスムージー（Ｓサイズ３００円、Ｍサイズ３５０円）、小松菜などを使ったキッシュ（３５０円）、ナスなどを使ったカルツォーネ（３５０円）、有機ジャガイモのフライドポテト（１５０円）です。

　【全国学校給食甲子園】

　「全国学校給食甲子園」は、学校で提供している給食の献立で地産地消への取り組みなどを競うものです。

　全国の学校給食では、地域でとれるさまざまな地場産物を食材として利用した献立が出されています。

　学校給食は、食の文化、子どもの健康を守り育てる食育の現場であり、食の地域ブランドにも密接に関わっています。

目標１１、都市を包摂的、安全、レジリエントかつ持続可能にする

目標１２、持続可能な消費と生産のパターンを確保する

目標１３、気候変動とその影響に立ち向かうため、緊急対策を取る